Путешественницы в стиле "ешь, молись, люби"

Автор Ульяна Смирнова

20 июля 2020

Наблюдать за умелыми движениями кулинарных гуру, создающих аппетитные шедевры, — сплошное удовольствие. Особенно если это сопровождается захватывающим сюжетом. Вот восемь лучших кинолент, в которых еда становится одним из главных героев.

Готовить, как и есть, нужно с удовольствием, убеждены герои этих фильмов.

Вместе с ними можно побывать за закрытыми дверями изысканных ресторанов, узнать секреты лучших шеф-поваров и увидеть, как рождаются восхитительные блюда. Съемки в таких картинах требуют особой подготовки.

Например, Кэтрин Зете-Джонс пришлось работать официанткой, Мэрил Стрип — поправиться, а Джону Фавро — брать мастер-классы у шеф-повара закусочной на колесах.

«Вкус жизни»

Режиссер Скотт Хикс, 2007

Это ремейк немецкой мелодрамы «Неотразимая Марта» Сандры Неттельбек. В центре сюжета — история одного из ведущих нью-йоркских шеф-поваров. Кейт Армстронг поглощена любимым делом. Ее блюда великолепны, но в личной жизни девушки ничего не происходит. Все изменяется, когда в автомобильной аварии погибает сестра Кейт, оставив на нее десятилетнюю племянницу.

Кроме того, теперь героине предстоит делить кухню с новым су-шефом. Интересно, что для подготовки к этой роли Кэтрин Зета-Джонс несколько дней провела на кухне настоящего ресторана и поработала официанткой. Посетители отмечали сходство девушки с голливудской звездой. В ответ Кэтрин отшучивалась и говорила, что слышит об этом не в первый раз.

Будьте готовы: в кадре постоянно мелькают аппетитные блюда, от которых не оторвать глаз.

Кадр из фильма «Вкус жизни»

«Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту»

Режиссер Нора Эфрон, 2009

На протяжении двух часов героини Мерил Стрип и Эми Адамс будут готовить беф-бургиньон, тарт татен, лобстера в сливочном соусе, малиновое желе и другие деликатесы. При этом в кадре актрисы ни разу не пересекутся. Лента рассказывает две реальные истории.

Действие первой происходит во Франции середины прошлого века. Заскучавшая жена дипломата Джулия Чайлд идет на кулинарные курсы, чтобы скоротать время, а в результате становится всемирно известным шеф-поваром.

Специально для этой роли Мерил Стрип пришлось набрать около семи килограммов. Вторая сюжетная линия строится вокруг блогера Джули Пауэлл. Девушка поставила себе цель: за один год приготовить 524 блюда из книги рецептов Джулии Чайлд.

После просмотра этой комедии вам наверняка захочется отправиться на кухню и сделать что-то изысканное.

Кадр из фильма «Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту»

«Душевная кухня»

Режиссер Фатих Акин, 2009

Этнический грек Зинос Казантзакис владеет небольшой забегаловкой на промышленной окраине Гамбурга. В этом заведении подают всего несколько простых и непритязательных блюд. «Душевная кухня» практически не приносит дохода, но мужчину все устраивает.

Он и не думал ничего менять, если бы не обстоятельства. Почти одновременно от героя уходит девушка, он серьезно повреждает спину, из тюрьмы возвращается непутевый брат, а один старый знакомый решает во что бы то ни стало уничтожить его заведение и завладеть землей.

По наводке последнего к Казантзакису приезжает сначала санитарная инспекция, потом — налоговая полиция.

Герой видит только один выход из ситуации: нанять высококлассного шеф-повара и превратить посредственный ресторан быстрого питания в одно из самых популярных заведений Гамбурга.

Кадр из фильма «Душевная кухня»

«Ешь, молись, люби»

Режиссер Райан Мерфи, 2010

«Ешь, молись, люби» — экранизация одноименного автобиографического романа Элизабет Гилберт. Это не только отличный кулинарный фильм, но и одна из лучших кинолент для вдохновения. Главная героиня в исполнении Джулии Робертс находится на распутье. Она пережила тяжелый развод и поняла, что живет не той жизнью, о которой мечтала.

Чтобы прийти в гармонию с собой, Элизабет в одиночку едет в захватывающее путешествие по трем странам. В Италии девушка учится получать удовольствие от пищи: она пробует яркую и колоритную местную кухню, испытывает новые гастрономические эмоции и постепенно осознает, что без вкусной еды жить полной жизнью попросту невозможно.

Именно поэтому Элизабет рекомендует подруге наслаждаться каждым кусочком пиццы и не задумываться о калориях.

Кадр из фильма «Ешь, молись, люби»

«Шеф»

Режиссер Даниэль Коэн, 2012

Эта французская гастрономическая комедия наверняка понравится ценителям высокой кухни. Она рассказывает о двух талантливых поварах, влюбленных в свою профессию.

Но если один из них находится в самом начале карьерного пути, то другой — признанный эксперт в области кулинарии. По иронии судьбы звездный шеф вынужден обратиться за помощью к молодому коллеге-новатору, который, не найдя признания, становится маляром.

Так у титулованного повара появляется шанс не лишиться ресторана и сохранить звезду в своем рейтинге. Кстати, специально для съемок актеры брали мастер-классы у гуру кулинарии Алена Дюкасса.

А в качестве массовки на кухню, где разворачивается действие комедии, были приглашены настоящие французские повара. Картину Даниэля Коэна стоит увидеть хотя бы ради неподражаемого Жана Рено в главной роли.

Кадр из фильма «Шеф»

«Пряности и страсти»

Режиссер Лассе Халльстрем, 2014

По сюжету, семья индийских эмигрантов хочет открыть ресторан национальной кухни. Мужчины находят подходящее здание в маленьком городке на границе Швейцарии и Франции. Но есть проблема: владелица расположенного напротив дорогого мишленовского ресторана «Плакучая ива» не в восторге от будущих соседей.

Взаимная неприязнь индийцев и строгой пожилой француженки очень скоро перерастает в настоящую войну. Например, в день запуска конкурентов мадам Мэллори скупает с прилавков городского рынка все нужные продукты, а потом и вовсе приказывает своим сотрудникам поджечь неугодное заведение. Миротворцами выступают юный повар-эмигрант Хассан и су-шеф «Плакучей ивы» Маргарет.

Эта история не только о встрече двух разных культур, но и о противостоянии традиционной и новаторской кухонь.

Кадр из фильма «Пряности и страсти»

«Кухня в Париже»

Режиссер Дмитрий Дьяченко, 2014

Отечественный фильм о приключениях русских поваров во Франции снят по мотивам одноименного сериала. Элитный столичный ресторан «Клод Моне», принадлежащий Дмитрию Нагиеву, как и раньше, процветает. Главный герой готовится к свадьбе с арт-директором ресторана Викторией.

Шеф-повар Виктор Баринов, которого играет ведущий кулинарных шоу Дмитрий Назаров, продолжает усердно трудиться и разрабатывать новые рецепты для авторского меню. Все идет своим чередом до тех пор, пока в «Моне» не решают организовать переговоры президентов России и Франции. После провала сотрудникам заведения приходится искать другую работу.

Все вместе они отправляются в Париж, чтобы открыть ресторан-корабль. В «городе любви» героев ждут не только новые впечатления, но и новые конкуренты.

Кадр из фильма «Кухня в Париже»

«Повар на колесах»

Режиссер Джон Фавро, 2014

«Повар на колесах» — душевная семейная комедия от режиссера первых двух частей «Железного человека». На этот раз главного героя решил сыграть сам Джон Фавро. История начинается с того, что преуспевающий шеф-повар Карл Каспер ссорится с авторитетным ресторанным критиком.

Из-за этого инцидента он тут же лишается работы. В личной жизни у мужчины тоже не все гладко: он давно развелся в женой и общается с десятилетним сыном строго по часам. Несмотря на трудности, Карл не отчаивается.

Он приобретает ржавый фургон, восстанавливает его и открывает там закусочную с кубинскими сэндвичами. Отдельного внимания заслуживает то, что всю еду в кадре Джон Фавро готовит сам. Для этого режиссер проходил обучение у шеф-повара из такой же закусочной на колесах.

Спойлер: смотреть фильм на голодный желудок не рекомендуется.

Кадр из фильма «Повар на колесах»

Ешь, молись, люби. 5 правил для еды

Название недавно вышедшего в прокат фильма «Ешь, молись, люби» само по себе наводит на мысль о прекрасном сочетании этих действий :)Конечно, под любовью, в данном случае мы подразумеваем любовь абстрактную, чувство.

И хотя сам фильм, конечно, совершенно не об этом, мы с Вами поговорим как-раз о том, что имеет смысл делать во время еды, чтобы быть здоровым человеком.

Ну, во-первых, имеет смысл исключить любые посторонние источники информации. Именно телевизор, книги и другие источники информации являются одной из причин переедания, а негативная информация во время еды наносит самый настоящий вред телу.

Да, конечно, далеко не всем это покажется простым.

И если для Вас телевизор и еда — неразлучные компаньоны, то, вместо того, чтобы отказываться от телевизора насовсем предложите себе провести 30-дневный эксперимент, на протяжении которого Вы будете кушать и концентрировать внимание только на вкусовых ощущениях, насыщении и удовольствии от еды.

Поверьте, уговорить себя на 30-дневный эксперимент гораздо легче, чем принять решение об отказе от чего-либо на совсем. Если же Вам понравятся результаты эксперимента — вы всегда можете отказаться от возвращения к старым привычкам.

Во-вторых, не ешьте в негативном состоянии.

Когда вы сильно расстроены, испытываете другие негативные эмоции, страдаете и т.п. Ешьте только в хорошем расположении духа. Конечно, правило актуально за исключением тех случаев, когда вы больны, и организм требует еды — тогда, естественно, Вам не следует игнорировать его сигналы а имеет смысл «подкрепиться».

Не говорите на негативные темы (а лучше вообще не говорите во время еды), не обсуждайте болезни и прочие неприятные вещи. Если есть необходимость или желание побеседовать — говорите только о хорошем, приятном, прекрасном.

В-третьих, вы можете читать свою «молитву» за столом.

Это может быть молитва из Вашей религии, или Ваша личная молитва, которую Вы придумали сами — главное, чтобы она была позитивной, несла в себе любовь и благодарность. Это очень важно.

В-четвертых, независимо от того, религиозный Вы человек или нет, потратьте совсем немного времени на нехитрые действия: уделите внимание еде, поблагодарите ее, за то, что она даст Вам сил во время ее принятия, за то, что она вкусна и сегодня находится на Вашем столе.

Выразите свою любовь еде, просто скажите: «Я люблю тебя» с теплотой и искренностью.То же самое касается и любого питья, скажите воде или жидкости, которую Вы собираетесь выпить: «Я люблю тебя». Это настроит Вас на идеальный лад для приема пищи, и совершенно изменит качество еды, а так же наделит ее практически целебным воздействием на Ваш организм.

В-пятых, готовьте еду только в хорошем расположении духа и с любовью. Во время приготовления говорите еде: «Я люблю тебя» так часто, как Вам захочется.

Если Вы не одни на кухне — не говорите на негативные темы,не обсуждайте проблемы, неурядицы, болезни и прочие неприятные вещи (как ни странно, именно во время приготовления еды такие вещи часто и обсуждают). Говорите только о хорошем, прекрасном, выражайте любовь к еде (вслух или про себя).

Это также придаст еде фактически целебные свойства, и, кроме того, сделает ее вкус совершенно неповторимым (что оцените не только Вы, но и Ваши близкие или друзья)

Ешь, молись, люби Eat Pray Love (2010) – режиссёр Райан Мёрфи

Об этом фильме можно написать прямо противоположные рецензии и даже не знаю, как умудриться и не впасть в крайность – просто не надо относиться к нему слишком серьёзно. Насладилась красотой чудесных мест, с удовольствием посмотрела на хороших актёров и послушала отличную музыку. А это уже не мало в наше время. Короче, что получилось, то получилось. Предупреждаю о спойлерах.

Почему-то американцы и англичане чуть что, сразу бегут в Италию, надеясь, что там-то уж точно знают все ответы на все вопросы о проблемах в отношениях. И именно там с ними случается культурный шок, после которого они сразу начинают выздоравливать.

На ум сразу приходит «Аванти!», «Как найти счастье под солнцем Тосканы», “Когда придёт сентябрь” , “Колдовской апрель” – устанешь перечислять. Героиня мелодрамы «Ешь, молись, люби» пошла дальше Италии – через Индию на Бали.

Но получила ли она ответы на свои вопросы, мне осталось совершенно непонятно.

Успешная во всех отношениях женщина-писательница (мне показалось именно так) Элизабет Гилберт (Джулия Робертс) однажды поняла, что больше не хочет жить с мужем и без всяких объяснений подала на развод. Заметьте, он не алкаш, не зануда, не извращенец (или всё это осталось за кадром?). На предварительном собеседовании он спрашивает жену: «Почему ты даже не дала мне шанса?»

Не успели мы, зрители, и глазом моргнуть, а Лиз уже в постели Дэвида (Джеймс Франко) и опять мимо.

Причём, Дэвид буддист или что-то вроде того – он ревностно охраняет своё духовное пространство, жаждет одиночества и ничего не ждёт от других людей. Она же вся в ожиданиях. А там, где ожидания, там сплошное страдание.

После нелепых (мне так показалось!) претензий и сцен ревности, она решает отправиться в путешествие и обрести, наконец, себя.

Италия много ест, много занимается сексом и ленится. Случайные друзья, итальянская семья (глазами Голливуда), многозначительные речи в День Благодарения (в Италии?), всё такое искусственное, в такое слабо верится, но Лиз в полном восторге. И слава Господу, итальянцы опять не подвели Америку.

После Италии грязная и суетливая Индия, грязная до тошноты. Именно такой я и представляю Индию в ночных кошмарах. Лиз вписалась в общину и с пяти утра распевала с ними мантры. Здесь она встретила соотечественника (Ричард Дженкинс), который нагло называл её хомячком (за огромные порции еды на тарелке) и поддевал постоянно, пока сам не расплакался у неё на плече, рассказав свою историю.

Помолившись основательно и, наверняка, узнав какую-то святую истину о себе, она следует на Бали, где и состоится её главный катарсис – она, наконец, обретёт себя и… Хавьера Бардема. После фильма «Старикам тут не место» я как-то перестала доверять Хавьеру, не верю в его сладкие речи и улыбки. Не порешит ли он Джулию после медового месяца?

Делаю вывод – не рассчитывайте на то, что получите какие-то рецепты счастья. Если вы хоть капельку буддист, то вы в курсе, что счастье не зависит ни от кого, мы сами должны неустанно работать над тем, чтобы взрастить в себе ростки удовольствия от каждого прожитого мгновения.

Получила ли сама героиня то, что искала, трудно сказать.

Герой Бардема, Филиппе, сам находится в поисках. Лично у меня сложилось впечатление, что они далеко не пара, а её мужчина остался в Нью-Йорке и это её бывший муж Стивен.

И вообще, девушка явно запуталась в своих мужчинах – Стивен, Дэвид, Филиппе. Возможно, вся история это просто фантазия сексуально озабоченной женщины на фоне безумно красивых ландшафтов. Или ещё глубже – желание какого-то туроператора завлечь народ на туристические тропы и все эти разговоры о духовном поиске лишь милое сопровождение.

Счастье в трех действиях

Самый женский фильм года «Ешь, молись, люби» снят по одноименному женскому бестселлеру и содержит рецепт счастья для тех женщин, которые не в состоянии самостоятельно до него додуматься: если одолела беспричинная хандра, надо сменить обстановку, отправиться в путешествие и ни в чем себе не отказывать. Как героиня Джулии Робертс два часа ест, молится и рыдает, смотрела ЛИДИЯ МАСЛОВА.

Девушка, покупавшая передо мной билет в кассе кинотеатра, старалась побыстрее произнести название фильма и оговорилась: «Ешь, молись, любись».

Возможно, из ее подсознания выскочил другой глагол, который неудобно выносить на рекламные плакаты, но который более честно и прямо отражает, чего именно по-настоящему не хватает героине Джулии Робертс — журналистке, писательнице и драматургу с огромным ассортиментом уродливых бусиков на каждый день, которая в начале фильма ни с того ни с сего бросает не имеющего ярко выраженных недостатков мужа (Билли Крудап). В то время как муж огорчается до слез, искренне не понимая, чем он заслужил такое отношение, героиня широким жестом оставляет ему все совместно нажитое имущество и стремительно начинает встречаться с молодым актером из своей бродвейской пьесы (Джеймс Франко, похоже, пародирует саму Джулию Робертс идиотически затуманивающимся взглядом). Изрядная разница в возрасте не мешает им вместе медитировать и ходить в прачечную стирать трусы, но когда прелесть сексуальной новизны немного ослабевает, героиня обнаруживает, что получила все то же самое, что в предыдущем опостылевшем браке, и собирает баул с бусиками и шарфиками в дорогу.

В Италии писательница впервые в своей не такой уж короткой жизни узнает от человека по фамилии Спагетти выражение «dolce far niente» и с удивлением обнаруживает, что можно получать удовольствие от жизни, не делая вообще ничего, а только поедая пасту и пиццу с красным вином (на всем протяжении своего путешествия она, впрочем, регулярно достает ноутбук и заносит в него важные оргвыводы, делаясь окончательно похожей еще на одну несчастную, изъеденную рефлексией нью-йоркскую обитательницу — Кэрри Бредшоу). Лучший (в данном случае даже можно рискнуть употребить эпитет «самый вкусный») эпизод в фильме режиссера Райана Мерфи связан с итальянской безалаберностью — когда героиня, за четыре месяца отъевшаяся в Италии и собравшаяся переместиться в Индию для нравственного самосовершенствования, готовит своим римским друзьям прощальный ужин на День благодарения, но не размороженную вовремя индейку приходится жарить всю ночь и подавать на завтрак — в момент, когда разрезают зарумянившуюся индейку, золотящуюся в лучах утренней зари, авторам наконец удается передать зрителю то ощущение радости и полноты жизни, ради которого они, собственно, все и затевали.

Индийская часть душеспасительного триптиха затянута и скучна: все-таки гораздо веселее смотреть, как люди едят, чем как они молятся и моют пол.

В ашраме героиня встречает женщину с бородой — то есть техасского мужчину в клетчатой рубашке (Ричард Дженкинс), который сначала ласково называет ее хомячком за сохранившуюся с итальянского периода прожорливость, а потом, в минуту откровенности, рыдая, признается, что однажды по пьяни чуть не задавил своего восьмилетнего сына.

О том, что просветление наступило и пора собираться в следующий намеченный пункт — на Бали, героиня догадывается, когда местный слоник начинает доверчиво тянуть к ней свой хоботок.

На Бали писательница попадает под машину интересного бразильца (Хавьер Бардем), торговца ювелиркой, который может себе позволить постоянное проживание на Бали и все то же сладостное безделье.

С бразильцем героиня активно реализует третью часть заповеди «ешь, молись, люби», но и тут тоже подстерегают опасности: если долго воздерживаться от секса, засыхают коленные суставы, а если потом вдруг до него дорваться и переусердствовать, начнется цистит (я пересказываю физиологические подробности, чтобы мужчины, над которыми, боже упаси, нависнет угроза похода на «Ешь, молись, люби», трезво взвесили ресурсы своей терпимости ко всей этой «вечной женственности» с постоянными неполадками в организме). Но цистит — это пустяки, временные трудности, а основной диагноз у героини другой: она классическая, зацикленная на себе истеричка чистейшего разлива. Что само по себе, может, и не так плохо для творческой личности, если она может направить свой темперамент в нужное русло (вон Ахматова, например, стихи писала), но в случае с героиней и автором первоисточника скромного творческого потенциала хватило только на поверхностный гедонистический путеводитель по трем теплым странам.

Цитаты из фильма Ешь, молись, люби (Eat Pray Love)

Мы хотим, чтобы все осталось, как было. Мы миримся с болью, потому что боимся перемен, боимся, что все рассыпется… Мы оба заслуживаем лучшей участи, чем оставаться вместе только из страха саморазрушения.

Учитесь выбирать свои мысли, как выбираете в шкафу одежду каждый день.

Элизабет Гилберт. Есть, молиться, любить

— Не знаю, как быть дальше.
— Не знаешь, как быть дальше? Перестать всё время чего-то ждать.

Ждать, пока он простит, — потеря времени. Прости себя.

Потеря равновесия от счастья есть важная часть равновесия жизни.

Терпеть — страшно, но уйти было еще страшнее.

Как вспомнишь обо мне, посылай мне лучик тепла и света, а потом сразу забудь…

Элизабет Гилберт. Есть, молиться, любить

Я благодарен за страх, потому что впервые в жизни боюсь, что человек, который рядом со мной, может меня покинуть.

— У тебя трое детей.
— Двое, это мозоль.

Но я посмотрела вокруг, представила, как из полного хаоса этим местам удалось возродится, и я успокоилась. Может, это не моя жизнь хаотична, это сам мир таков. И главная ловушка — привязаться к чему-либо в нем. Развалины — дар, руины — путь к преображению. Мы всегда должны быть готовы к бесконечным волнам перемен.

Речь идет о мавзолее императора Августа в Риме,который был разрушен варварами.

Если вы достаточно смелы, чтобы отбросить все привычное и уютное, а это может быть что угодно: дом, застарелые обиды, — и отправиться в путь за истиной, искать правду в себе или окружающем вас мире.

Если вы искренне готовы считать подсказкой все, что произойдет в пути. Если примете как учителя каждого, кто вам встретится.

И главное, если вы будете готовы принять и простить непростую правду о себе, вот тогда вам и откроется истина.

Все начинается с того, что ваш возлюбленный дарует вам пьянящую, сводящую с ума дозу того, о чем вы не смели даже мечтать — эмоциональный спидбол ошеломляющей любви и возбуждения.
Вскоре вы начинаете жаждать того внимания с болезненной одержимостью наркомана.

Когда у вас это отнимают, вам плохо, вы сходите с ума, не говоря об обиде на дилера, который изначально сподвиг вас на эту зависимость, а теперь отказывается выкладывать этот кайф. Черт его побери!

А ведь раньше он давал вам это бесплатно. А дальше вы обескровленная трясетесь в углу и знаете что продали бы душу за то, чтобы заполучить это еще хоть раз.
Тем временем объект вашего обожания начинает испытывать к вам отвращение.
Он смотрит на вас так, как будто первый раз видит. И что самое смешное вы не можете его в этом винить. Потом вы посмотрите на себя со стороны вы ужасно выглядите, вы даже сами себя не узнаете!

Потом вы достигаете конечно пункта страстной влюбленности, полного и безжалостного уничтожения себя.

Элизабет Гилберт. Есть, молиться, любить

Вот, чего он не знает: я растворяюсь в том, кого я люблю. Я — проницаемая оболочка. Если я люблю тебя, всё твое: мои деньги, моё время, моё тело, моя собака, деньги моей собаки. Я приму на себя твои долги, припишу тебе высшие достоинства, которые ты и не знал в себе. Я дам тебе всё это и больше, пока не останусь опустошённой. Тогда одно спасение — увлечься кем-то другим.

Элизабет Гилберт. Есть, молиться, любить

Руины способствуют возрождению.

Да, мы сводим друг друга с ума, постоянно ссоримся и почти не занимаемся сексом, но друг без друга не можем. Так и проживем до смерти – будем несчастны, зато рады, что вместе.

Ешь, молись, люби (Eat Pray Love)

По следам джулии робертс: 3 итальянских блюда для вдохновения

Джулия Робертс / Кадр из фильма «Ешь, молись, люби»

Притягательная, жаркая, неповторимая Италия! Здесь существует множество традиций и обычаев.Наслаждение едой и любовь к жизни – вот, что отличает настоящего итальянца.

Помните фильм «Ешь, молись, любви» с Джулией Робертс в главной роли? Для зрителей эта картина стала настоящим гастрономическим откровением: паста с тонкой сырной стружкой, пицца на тончайшем тесте, спаржа с золотистым оливковым маслом.

Вдохновившись аппетитными кадрами, мы решили подробнее рассказать вам о трех самых популярных итальянских блюдах.

https://www.youtube.com/watch?v=NhGsEwFPKto\u0026list=PL8KldE3ZOaZ7SziasTqLDyXO7QS9s8G0-

И взрослые, и дети знают, что лазанья представляет из себя слоеную запеканку из пресного теста с мясной или сырной начинкой под соусом Бешамель.

Но можете ли вы предположить, что прародительницей лазаньи была невзрачная лепешка «лаганон» родом из Греции. Название блюда – «лазанья» – появилось благодаря греческой горшковой печи «ласанон».

Римляне преобразовали ее в «ласанум» – посуду, в которой готовили слоеную запеканку.

Итальянцы считают, что самую лучшую на свете лазанью можно попробовать в семейных бистро небольших городов. Но учтите, что в разных районах Италии слоеное лакомство включает в себя совершенно разнообразные соусы и сыры – если увлечься, можно посвятить весь отпуск дегустации лазаньи в разных городах.

Самый первый рецепт лазаньи относится к XIV веку, и он более чем лаконичен: тонкие листы пресной лапши вперемешку со специями и сыром. Лазанью обожали Горацио и Цицерон. Кстати, соленые и сладкие слоеные коврижки с начинками по такому же принципу готовят в Польше, называются они лазанки.

Италия умеет покорять туристов многообразием вкуса, в настоящую лазанью просто нельзя не влюбиться. Но чтобы лицезреть лазанью на своем обеденном столе, вовсе не обязательно ехать в Италию. Блюдо не так сложно приготовить самостоятельно.

Традиционно лазанья состоит из шести листов теста, которое можно купить в готовом замороженном виде в любом супермаркете. Но если мы говорим об истинно итальянском блюде, придется приготовить тесто собственноручно.

Состоит оно из пшеничной муки твердых сортов, воды, соли и яйца. Самое сложное – раскатать тонкие листы, не толще миллиметра.

Прежде чем собрать лазанью, необходимо чуть подсушить листы и отварить в подсоленной кипящей воде до состояния al dente – полуготовности, следя за тем, чтобы они не порвались.

Лазанья аль форно

Это лазанья из «зеленой пасты». Зеленые листы теста можно купить готовыми или сделать самостоятельно, добавив к традиционному рецепту перетертый шпинат.

Ингредиенты для мясного соуса
· 100 г сливочного масла
· 1 мелко нарубленная луковица, морковь и веточка сельдерея
· 1 измельченный зубчик чеснока
· 150 г нарезанной ломтиками панчетты (так итальянцы называют бекон или вяленую свиную грудинку)
· 500 г говяжьего фарша

· 1/4 ч. л. сухого орегано

· щепотка мускатного ореха
· 100 г очищенной и мелко нарубленной куриной печени
· 100 г сухого вермута или сухого белого вина
· 350 г говяжьего бульона

· 1 ст. л. томатной пасты

· 1 взбитое яйцо
· 50 г муки
· щепотка тертого мускатного ореха
· 600 г молока
· 1 лавровый лист
· 200 г сметаны
· 150 г тертого сыра моцарелла
· 100 г тертого сыра пармезан
Способ приготовления

Обжариваем рубленные овощи, чеснок и панчетту на сливочном масле, добавляем говяжий фарш, орегано, мускатный орех; солим, перчим и следим за тем, чтобы фарш обжаривался, но не становился бурым.

Затем добавляем куриную печень, через пару минут вливаем вермут – выпариваем. Добавляем говяжий бульон и томатную пасту, при необходимости вливаем в сковороду немного воды и 2 часа томим смесь на медленном огне.

Сметану смешиваем с яйцом, добавляем к начинке и выключаем огонь.
Пока мясной соус настаивается, займемся соусом Бешамель. Для начала растапливаем сливочное масло в глубокой сковороде, добавляем муку и мускатный орех, вливаем молоко, добавляем лавровый лист и оставляем на медленном огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Солим, перчим, добавляем сметану, вынимаем лавровый лист, даем остыть.
Выкладываем на смазанный маслом противень листы теста, на них – половину мясного соуса и тертый сыр моцарелла, затем снова кладем листы теста, на них – половину соуса Бешамель и половину тертого сыра пармезан. Повторяем весь процесс, верхний слой должен состоять их слоя соуса Бешамель и тертого пармезана. Запекаем лазанью 40 минут при температуре 180 градусов.

Если у вас нет времени на кулинарное творчество, вы можете найти кусочек вкусной Италии, просто выйдя на улицу. В Москве существует ряд итальянских ресторанов, где готовят по абсолютно аутентичным рецептам.

А в ресторане авторской кухни Montalto вы сможете лично прикоснуться к сотворению кулинарного шедевра: здесь каждый посетитель имеет возможность создать собственное блюдо с помощью меню-конструктора.

Немного фантазии и помощи персонала — и в вашей тарелке домашняя итальянская еда.

Заказать столик

Итальянская кухня: лазанья Итальянские блюда с грибами

Путешественницы в стиле «ешь, молись, люби»

«Вкус жизни»

«Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту»

«Душевная кухня»

«Ешь, молись, люби»

«Шеф»

«Пряности и страсти»

«Кухня в Париже»

«Повар на колесах»

Похожие фильмы на «Ешь, молись, люби»

Путешествие Гектора в поисках счастья (2014)

Невероятная жизнь Уолтера Митти (2013)

Тайная жизнь Уолтера Митти (1947)

Голограмма для короля (2016)

Рыба моей мечты (2011)

Хороший год (2006)

Отель «Мэриголд». Заселение продолжается (2015)

Пряности и страсти (2014)

Поезд на Дарджилинг. Отчаянные путешественники (2007)

Вики Кристина Барселона (2008)

Под солнцем Тосканы (2003)

Письма к Джульетте (2010)

Ларри Краун (2011)

Дикая (2014)

Ешь, молись, люби. 5 правил для еды

Ешь, молись, люби Eat Pray Love (2010) – режиссёр Райан Мёрфи

Счастье в трех действиях

Цитаты из фильма Ешь, молись, люби (Eat Pray Love)

По следам джулии робертс: 3 итальянских блюда для вдохновения

Оставьте комментарий Отменить ответ